Dat Kruut för'n Nevelmaand: Muskaatnutt vun Anke Nissen Semen Myristicae = Muskatnüsse Familie Myristicaceae |
|
|
Anner Namen: |
Muskat, Muskatnuss |
|
Sammelt warrt:
|
Samenkerne vun'n Muskaatboom = myristica fragrans |
|
Warrt bruukt: |
|
|
|
||
"Ene Prise Muskaat is en smackhaft Gewürz."
Utspruch vun mien Grootmudder Wi alltohoop kennt "Muskat", he höört aver nich to uns' heimisch Planten, de Muskaat-Boom. Tohuus is de Boom up de Bandainseln. Anbuut warrt he up de Molukken, de Groten Sundainseln, Indien un Ceylon. De
geel-roden Früchte vun den Boom hebbt jümmers blots enen
Samen. Disse Samen is vun en lüchen root Samenmantel ümhüllt.
De warrt vörsichtig afpellt un dröögt. Dorbi warrt
he orange-geel un kümmt so as "Macis" in'n Handel.
(Macis, ok Mazis, fälschlich ok Mazisblööd orrer Muskaatblööd,
is de Samenmantel vun de Muskaatnööt. He kümmt ganz
orrer mahlen in den Handel, warrt as Gewürz bruukt.) Männichmal warrt de Kerne kalkt, to'n Schutz gegen Insektenfraß.
|
||
|
||
Wenn de Minsch to veel vun de Muskaatnutt to sik nimmt, kriggt he
Halluzinationen. Dat liggt an de Inhaltsstoffe vun dat Ätherisch
Öl in de Nööt. To 40 % besteiht de Muskaatnutt ut fettig Öl. Dat warrt Muskaatbotter nöömt. Dat warrt seggt:
In lütte Mengen hett dat Gewürz en ähnlich Wirken
as Amphetamine: Dat maakt den Minschen glücklich. In grötter
Konzentration führt dat denn aver to Halluzinationen, jüst
as bi LSD orrer Ecstasy. |
||
|
||
Uns Fründ Rudi Witzke vertell: "Mien Beleevnis mit Muskaat vergeet ik so schnell nich.
Ik heff dat drunken, man denn leep in mienen Kopp allens verdwass.
Ik kreeg allens dörcheenanner, Stierns blänkern un danzen
vör mien Ogen, de Ohren weern vull Knacken un Ruschen. |
||
|
||
En Empfehlen ut dat 15. Johrhunnert:
En Empfehlen för Mannslüüd ok ut dat 15. Johrhunnert:
De Araber hebbt reven Samenkerne orrer lüttmaakt Blöden vun'n Muskaatboom as Aphrodisiakum bruukt. |
||
|
||
Siet mien Kinnertiet kenn ik de lütt Muskaatreibe. Jümmers
wörr un warrt bi uns över Blomenkohl
ok över Rosenkohl orrer stoovten Wirsing en Hauch Muskaatnutt
afreven. Den Utspruch
vun mien Grootmudder is mi jümmers in mien Ohr: Besünners veel un oft aver warrt Muskaat in de Wiehnachtsbäckerie
bruukt. Vele Minschen verbindt dat Wiehnachtsfest mit den charakteristisch
Duft vun bestimmte Gewürze. De geevt dat Wiehnachtsgebäck
nich blots den eenzigordig Smack, nee, se maakt ok, dat de Minsch
sik ganz besünners wohl föhlt. De Muskaatnutt, de uns in Wiehnachtsgebäck un Glühwien so goot smeckt, findt wi ok in en vun de bekanntest Getränke up de Welt: in Cola. De "Cola" hett neven Koffein un Zucker Gewürz-Uttöög vun Ingwer, Zimt, Koriander, Nelken, Vanillin un Muskaat in sik. Villicht is dat ja de Kombination vun de Gewürze de heilen Gewürze , de dit Getränk so erfolgreich maakt hebbt. In uns' Familie warrt geern "Muskatklößchen" eten. Ik heff dat Rezept vun mien Mudder övernahmen: Muskaatklümp
Ik dreih geern lütte runde Klümp, dat geiht mi gauer vun de Hand. Un jichtens kneedt ik noch 'n beten Mehl ünner den Deeg, bevör ik de Klümp dreih, anners sünd se mi meist 'n beten to week un licht. De Klümp smeckt goot to Frische Supp, Höhnersupp, Spargelsupp. |
||
|