Dei Hoppen an'n Tun vun Behrend Böckmann Dei Dolden-Hoppen mit sienen latienschen Nåmen "Humulus lupulus" kladdert, wenn hei sik so as' n "lupus", as'n Wulf, fastbitt't un Halt finnen deit, bet tau söss Meter inne Hööchde, schlöcht bet tau vierdig Johr ümmer wedder von Niegen ut wenn denn kierls- un wiewerhafte Planten in Nåwerschap wassen, denn gifft dat ok dei för dei Brugerie nödigen Dolden von Hoppenzappen. Sei sünd gäl-gräun farwt, un dei Bläder orrer Schuppen sünd so upplustert as dei Feddern von'n Gluck. Dat düütsche Wurt "Hoppen" för't latinsche "Humulus" kümmt von't middelhochdüütsch Wurt "hopfe", dat in't Olthochdüütsch tau "hopfo" för "hüppen" wür, un wieldat man dei Kladderie mit't Hüppen von Telgen tau Telgen vergläken hett, kreech disse Plant den Nåmen "Hoppen". Dei Hoppen hett ok noch väle anner Nåmen as dat sünd: Bierhoppen, Hopfenkatten, Heidehoppen, Hopp, Huppen, Tunhuppen... Hütigendåchs gifft dat dörch Tüchtung so anne 200 Hoppensorten, von Bitterhoppen bet Aromahoppen ut biologischen un konventionellen Anbu, von wecker dei Bläudendolden, so as sei wussen sünd, drööcht un tau lütte Klumpen (Pellets) presst orrer ok as Hoppensaft Verwennung finnen. Doch
ihrer dat so wiet keem, harr dei Hoppen all so allerlei achter sik.
Bekannt is, dat all in Sumer un in't olle Rom dei Hoppen anbuucht
wür, üm denn dormit dat tau bruugen, wat nich blot as
Wåder drunken wür. Ok uns keltischen Vöröllern
wiern dorvon nich aftauhollen. Taustännig för dei heilend Würkung un dorför, dat dat Bier mihr orrer minner bitter schmecken deit, is dat nå "lupulus" näumte Lupulin. As dei Bruugerie denn taun Gewarf wür un dei Bierhannel upkeem, hett dei Obrigkeit 1516 för dei düütschen Lannen dat "Reinheitsgebot" vörgäben, nå wecken dat Bier blot ut Hoppen, Malz un Wåder bruucht warden dörp. Dat fünn sik sogor in'n Lüdschnack wedder, denn "Hopfen und Malz, Gott erhalt's!" düdt dorup hen, dat dat åhn den Hoppen un dat Malz kein Bier geben wür un dat dei Hoppen ok för dei Gesundheit von Bedüdung is. Dei Lüdschnack "Da ist Hopfen und Malz verloren"
keem in't 16. Johrhunnert up, Ik kann mi besinnen, dat noch tau mien Kinnertiet
an Tun von Größing ehrn Gorn Hoppen wassen däd,
un dat s' mi vertellt hett, woans ehr Mudder as Bäunersfru
* Gest = Hefe |
24.9.2023 |